影响水产饲料在水中稳定性的因素

随着世界饲料工业的不断发展，对颗粒饲料的指标要求越来越高，不仅内在质量要求要好（如营养性能、防病、工业环保等） ，而且对外部质量要求也越来越高（如饲料颗粒的色、香、大小和长度比、水中的损失率等）。由于水生动物生存环境的特殊性，所搭配的饲料要求水稳定性良好，防止快速分散、溶解和损失。因此，水产饲料的水稳定性是保证其质量的重要指标。影响水产饲料在水中稳定性的因素如下：

一、原料颗粒尺寸
原料的颗粒尺寸决定了饲料成分的表面积。颗粒粒度越细，表面积越大，制粒前吸收蒸汽中水分的能力越强，有利于调质和颗粒成型，使颗粒饲料在水中具有良好的稳定性，也能延长停留时间在水产牲畜中，提高吸收效果，减少水体污染。一般鱼饲料原料粉碎后应通过40目标标准筛，60目标标准筛含量≤20%，虾饲料原料可通过60目标标准筛。

二、制粒机模具
环模的压缩比（有效孔深/孔尺寸）对水产饲料在水中的稳定性也有一定的影响。大压缩比环模压制生产的饲料颗粒硬度更高，结构更致密，耐水时间更长。水产环模正常压缩比为10-25，虾饲料为20-35。

三、调质
调质的目的是：1、通过加入蒸汽使物料软化，更具可塑性，有利于挤压成型，从而提高制粒机的制粒能力；2、通过水热作用，使饲料中的淀粉充分糊化，蛋白质变性，淀粉转化为可溶性碳水化合物，提高饵料的消化利用率；3、提高颗粒的密度，外观光滑，不易被水侵蚀，增加在水中的稳定性；4、调温过程的高温作用，可杀死饲料中的大肠杆菌、沙门氏菌等有害细菌，提高储存性能，有利于水产牲畜的健康。

四、粘合剂
粘合剂是在水产饲料中起粘合、成型作用的特殊添加剂，大致可分为天然物质和化学合成物质。前者可分为糖（淀粉、小麦、玉米粉等）和动物胶（骨胶、皮胶、鱼浆等）；化学合成物质有羧甲基纤维素、聚丙烯酸钠等。在渔业饲料生产过程中，添加适量的粘合剂，以提高饲料在水中的稳定性。