ດ້ວຍການພັດທະນາຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຂອງອຸດສາຫະກໍາອາຫານໃນໂລກ, ຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບຕົວຊີ້ວັດຂອງເມັດອາຫານແມ່ນສູງຂື້ນ, ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ຄວາມຕ້ອງການດ້ານຄຸນນະພາບພາຍໃນຄວນຈະດີ (ເຊັ່ນ: ການປະຕິບັດດ້ານໂພຊະນາການ, ການປ້ອງກັນພະຍາດ, ການປົກປ້ອງສິ່ງແວດລ້ອມອຸດສາຫະກໍາ, ແລະອື່ນໆ). , ແຕ່ຍັງຄວາມຕ້ອງການດ້ານຄຸນນະພາບພາຍນອກແມ່ນສູງຂື້ນ (ເຊັ່ນ: ສີ, ກິ່ນຫອມ, ຂະຫນາດແລະອັດຕາສ່ວນຄວາມຍາວຂອງເມັດອາຫານ, ອັດຕາການສູນເສຍນ້ໍາ, ແລະອື່ນໆ).ເນື່ອງຈາກສະພາບແວດລ້ອມການດໍາລົງຊີວິດຂອງສັດນ້ໍາໂດຍສະເພາະ, ອາຫານທີ່ເຂົ້າກັນໄດ້ຕ້ອງການຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງນ້ໍາທີ່ດີເພື່ອປ້ອງກັນການກະແຈກກະຈາຍຢ່າງໄວວາ, ການລະລາຍແລະການສູນເສຍ.ດັ່ງນັ້ນ, ສະຖຽນລະພາບຂອງນ້ໍາຂອງອາຫານສັດນ້ໍາແມ່ນດັດຊະນີທີ່ສໍາຄັນເພື່ອຮັບປະກັນຄຸນນະພາບຂອງມັນ.ປັດໄຈທີ່ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມສະຖຽນລະພາບຂອງສິນໃນນ້ຳມີດັ່ງນີ້:
ຫນ້າທໍາອິດ, ຂະຫນາດເມັດຂອງວັດຖຸດິບ
ຂະຫນາດເມັດຂອງວັດຖຸດິບກໍານົດພື້ນທີ່ຫນ້າດິນຂອງອົງປະກອບອາຫານ.ຂະໜາດເມັດທີ່ລະອຽດກວ່າ, ພື້ນທີ່ໜ້າດິນຍິ່ງໃຫຍ່ຂຶ້ນ, ຄວາມສາມາດໃນການດູດຊຶມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃນອາຍນ້ຳກ່ອນການເກີດເປັນເມັດ, ມີຄວາມທົນທານຕໍ່ກັບການລະບາຍຄວາມຮ້ອນ ແລະ ການສ້າງເມັດ, ເພື່ອໃຫ້ອາຫານເມັດມີຄວາມຄົງຕົວໃນນ້ຳໄດ້ດີ, ແລະຍັງສາມາດຍືດເວລາຢູ່ອາໄສໄດ້. ໃນການລ້ຽງສັດນ້ໍາ, ປັບປຸງຜົນກະທົບການດູດຊຶມ, ແລະຫຼຸດຜ່ອນມົນລະພິດນ້ໍາ.ວັດຖຸດິບອາຫານປາທົ່ວໄປຄວນຈະຜ່ານ sieve ມາດຕະຖານເປົ້າຫມາຍ 40 ຫຼັງຈາກ grinding, ເນື້ອໃນ sieve ມາດຕະຖານເປົ້າຫມາຍ 60 ≤20%, ແລະວັດຖຸດິບອາຫານກຸ້ງສາມາດຜ່ານ 60 sieve ມາດຕະຖານເປົ້າຫມາຍ.
ອັນທີສອງ, ໂຮງງານຜະລິດເມັດຕາຍ
ອັດຕາສ່ວນການບີບອັດຂອງແມ່ພິມວົງ (ຄວາມເລິກຂຸມປະສິດທິພາບ / ຂະຫນາດຂຸມ) ຍັງມີອິດທິພົນທີ່ແນ່ນອນກ່ຽວກັບຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງອາຫານນ້ໍາໃນນ້ໍາ.ເມັດອາຫານທີ່ຜະລິດໂດຍການກົດ mold ວົງທີ່ມີອັດຕາສ່ວນການບີບອັດຂະຫນາດໃຫຍ່ຈະມີຄວາມແຂງສູງກວ່າ, ໂຄງສ້າງທີ່ເຄັ່ງຄັດກວ່າແລະເວລາທົນທານຕໍ່ນ້ໍາດົນກວ່າ.ອັດຕາສ່ວນການບີບອັດປົກກະຕິຂອງວົງໃນນ້ໍາຕາຍແມ່ນ 10-25, ແລະອາຫານກຸ້ງແມ່ນ 20-35.
ອັນທີສາມ, quenched ແລະ tempered
ຈຸດປະສົງຂອງ tempering ແມ່ນ: 1. ໂດຍການເພີ່ມໄອນ້ໍາເພື່ອເຮັດໃຫ້ອຸປະກອນການ soften, plasticity ຫຼາຍ, ອໍານວຍໃຫ້ແກ່ extrusion ກອບເປັນຈໍານວນ, ດັ່ງນັ້ນເປັນການປັບປຸງຄວາມສາມາດ pelleting ຂອງເຄື່ອງ pelleting ໄດ້;2. ໂດຍຜ່ານການປະຕິບັດ hydrothermal, ທາດແປ້ງໃນອາຫານສາມາດໄດ້ຮັບການ gelatinized ຢ່າງເຕັມສ່ວນ, ທາດໂປຼຕີນສາມາດໄດ້ຮັບການ denatured, ແລະທາດແປ້ງສາມາດປ່ຽນເປັນຄາໂບໄຮເດດທີ່ລະລາຍເພື່ອປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານແລະອັດຕາການນໍາໃຊ້ຂອງ bait;3. ປັບປຸງຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງເມັດ, ລັກສະນະລຽບ, ບໍ່ງ່າຍທີ່ຈະຖືກເຊາະເຈື່ອນໂດຍນ້ໍາ, ເພີ່ມຄວາມຫມັ້ນຄົງໃນນ້ໍາ;4. ຜົນກະທົບຂອງອຸນຫະພູມສູງຂອງຂະບວນການ tempering ສາມາດຂ້າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍເຊັ່ນ Escherichia coli ແລະ Salmonella ໃນອາຫານ, ປັບປຸງປະສິດທິພາບການເກັບຮັກສາແລະເອື້ອອໍານວຍຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງສັດນ້ໍາ.
ສີ່, ກາວ
ກາວແມ່ນສານເຕີມແຕ່ງພິເສດທີ່ມີບົດບາດໃນການຜູກມັດແລະສ້າງຕົວໃນອາຫານນ້ໍາ, ເຊິ່ງສາມາດແບ່ງອອກເປັນສານທໍາມະຊາດແລະສານສັງເຄາະສານເຄມີ.ອະດີດສາມາດແບ່ງອອກເປັນ້ໍາຕານ (ທາດແປ້ງ, ເຂົ້າສາລີ, ອາຫານສາລີ, ແລະອື່ນໆ) ແລະກາວສັດ (ກາວກະດູກ, ກາວຜິວຫນັງ, ເນື້ອເຍື່ອປາ, ແລະອື່ນໆ);ສານສັງເຄາະທາງເຄມີແມ່ນ carboxymethyl cellulose, sodium polyacrylate, ແລະອື່ນໆ. ໃນຂະບວນການຜະລິດອາຫານການປະມົງ, ຈໍານວນທີ່ເຫມາະສົມຂອງ binder ຈະຖືກເພີ່ມເພື່ອປັບປຸງຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງອາຫານໃນນ້ໍາ.
ເວລາປະກາດ: 29-11-2022